NOTRE SÉLECTION DE PRODUITS
Le Jambon de Bayonne
de la Maison Baillet
Les établissements Baillet ont été créés en 1972 dans les Landes.
Succédant à son père Paul, Gérard Baillet allie tradition et nouveau concept de fabrication.
Reconnus par les professionnels pour leur savoir-faire dans la découpe de viande de porc et le soin apporté à leurs produits, les établissements Baillet proposent un large éventail de charcuteries et de jambons.
Le Jambon de Bayonne
de la Maison Dupuy
Située dans les Pyrénées-Atlantiques, la société Michel DUPUY a été fondée en 1873 par Marc DUPUY, arrière grand-père de Marcel DUPUY. Avant la guerre, la maison DUPUY avait pour vocation la boulangerie et la fabrication de charcuterie.
En 1946, Marcel DUPUY abandonna la boulangerie pour ne garder uniquement la charcuterie.
En 1974, Michel DUPUY, fils de Marcel, reprend l’affaire et modernise et développe la partie tranchage, Jambon de Bayonne et Jambon sec de l’Adour et rentre dans la grande distribution.
La Truite de Baïgorry
de la Pisciculture d'Ispéguy
La pisciculture familiale d’ISPEGUY est située en plein cœur du village de Baigorri.
Elle est composée d’un site d’élevage de truites arc-en-ciel, élevées dans une eau de qualité, alimentée par la Nive, ainsi que d’un atelier de transformation.
Le respect du vivant et de son environnement sont les maîtres mots pour garantir la qualité de notre produit à une échelle humaine.
La Truffe
de la Maison Balme
En 2013, Thomas Balme et Mikel Poueyts décident d’associer les richesses de leurs régions d’origine, la truffe provençale et la gastronomie basque, pour créer la Maison Balme.
Aujourd’hui, les deux acolytes démocratisent la truffe et son univers auprès d’une nouvelle clientèle avide de nouveaux plaisirs et de découverte.
Le Bleu de Brebis
d'Agour
En 1984, la Fromagerie pousse déjà les murs. Entrepreneur visionnaire, Jean Etxeleku crée une entreprise de construction métallique sur le terrain d’à côté qui va lui permettre de réaliser les nouvelles bergeries du territoire et de monter une filière Basque autour du fromage.
La Boudin Noir et le Piment d'Espelette
de la Maison Pascal Massonde
La société Pascal Massonde est une entreprise familiale, fruit du travail de plusieurs générations.
Depuis 1938, l’entreprise Pascal Massonde excelle dans les métiers de la boucherie, charcuterie et conserves. Cette aventure réunit quatre générations d’une famille, chacune étant portée par l’envie de faire partager les nombreuses spécialités savoureuses de leur beau Pays.
L'Ossau Iray, le lait et le beurre
de la Fromagerie des Aldudes
En 2011, les éleveurs de la Coopérative Laitière du Pays Basque se lancent dans un projet d’envergure : la création d’une fromagerie en vallée des Aldudes,
Avec le lancement en février 2014 de la Fromagerie des Aldudes, la Coopérative Laitière du Pays Basque se donne les moyens de son autonomie et vise d’ici quelques années à transformer l’intégralité du lait produit par ses 103 éleveurs.
