Tout commence avec une farine soigneusement choisie et une envie : donner vie à une pâte fraîche différente, unique, ancrée dans son territoire. Une pâte qui raconte le Pays Basque et son authenticité. C’est cette histoire que nous écrivons chaque jour avec IRINA : transformer un produit simple en expérience d’exception.
Nous proposons une gamme de pâtes fraîches « élevées au Pays Basque », à destination des professionnels de la RHF, principalement la restauration collective, et des épiceries fines.
IRINA met son savoir-faire au service des professionnels qui partagent notre exigence de qualité et d’authenticité,
notre attachement au bon goût, et notre amour pour le Pays Basque.
Que vous soyez acteur de la restauration collective ou gérant d’une épicerie fine,
nous vous proposons des produits élaborés avec soin, à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés,
dans le respect des traditions culinaires et des normes de sécurité alimentaire les plus strictes.
Chacune de nos pâtes est le fruit d’une fabrication artisanale maîtrisée, où le savoir-faire traditionnel rencontre la précision de notre outil industriel.
Nous sélectionnons avec soin les meilleurs ingrédients pour préserver goût, texture et authenticité. Nos pâtes fraîches sont élaborées à partir de farine et d'eau, sans additif ni conservateur.
Nos pâtes fraîches sont fabriquées dans notre atelier de Bidart, sur la côte basque.
Cette proximité nous permet de garantir fraîcheur, qualité et traçabilité, tout en soutenant l’économie locale et en réduisant notre impact environnemental.
A travers nos pâtes, c'est la gastronomie du Pays Basque que nous mettons en avant.
Afin de soutenir l'économie locale, le savoir-faire et la qualité des produits de notre territoire, nous avons fait le choix de travailler avec des producteurs du Pays Basque pour les ingrédients qui constituent les farces de nos ravioles : jambon de Bayonne, fromage de brebis Ossau-Iraty, boudin, txistorra, piment d'Espelette...
Pour les épiceries fines, cavistes et commerces de terroir, IRINA propose une sélection de pâtes fraîches qui valorisent l’art culinaire basque et la production artisanale.
Nos recettes emblématiques destinées aux épiceries fines sont les tagliatelles, les gnocchis et les ravioles farcies, qui séduisent par leur authenticité, leur présentation soignée et leur qualité.
Conscients des besoins spécifiques des cuisines centrales, établissements scolaires ou maisons de retraite, nous proposons une gamme adaptée alliant goût, praticité et régularité de production.
Nos recettes sont conçues pour offrir un excellent équilibre entre authenticité et performance nutritionnelle, tout en garantissant une traçabilité complète de l’ensemble de nos produits.
